吃饭问题困扰不少职场人 ，一些人选择带饭上班 ，实现健康饮食，一些人尝试减脂餐、轻断食等方法达到饮食健康和体重管理目的。专业人士表示 ，鼓励职场人做饭带饭 ，但建议不要盲目减重，应根据不同需求调整饮食习惯 。
“受够了吃外卖，做饭成了一项自我要求 ”“每顿饭都会计算热量 ，严格控油控糖 ”“采用‘16+8’和轻断食法控制体重”……记者采访了解到 ，随着健康意识增强，越来越多的职场年轻人选择带饭上班 ，或尝试减脂餐 、轻断食 ，以实现饮食营养均衡和体重管理 。
近日，人力资源服务商前程无忧的一项调查显示 ，78%的受访者在过去一年内进行过系统的体重管理。控脂 、减重、塑形等已成为很多职场人的生活常态 。对此 ，中医临床营养科医生等专业人士表示，鼓励职场年轻人带饭上班 ，但建议不要盲目减重 ，先注重饮食的均衡营养摄入，再根据不同需求调整饮食习惯 。
一些职场年轻人选择带饭上班
工作压力大 、生活节奏快，导致吃饭问题困扰不少职场人。“工作忙时只能吃外卖 ，但总担心食材不卫生”“工作地点在CBD写字楼 ，附近可选择的餐馆就那么几家，而且不便宜 ”“到饭点了不知吃什么 ，只能随便对付一顿 ”……说起上班吃饭问题 ，很多人一阵皱眉。
年轻律师何雅欣刚到上海工作不久，由于常受吃饭问题困扰 ，一旦有空 ，她会尽量自己下厨并带饭上班 。为此，在租房时她特意选了带有厨房的民居 。
来自北京的健身爱好者刘一凡认为 ，自己带饭更方便计算一天内摄入食物的热量 ，并在调味品上进行自由选择。“例如，我每餐会吃150～200卡的碳水 ，再配上肉和蔬菜 ，做菜时也会轻盐少油，有时还用橄榄油和牛油果油炒菜 。”刘一凡说 。
近年来，职场年轻人的健康意识不断提升 ，他们在餐饮消费时更注重对健康和品质的追求。2024年的一项调查显示 ，相较于2018年，自带饭菜的职场人比例有所上升 ，占比为15% 。
湖北省襄阳市中医医院临床营养科主任周耀辉医生在接受《工人日报》记者采访时表示 ，长期依赖外卖和周边餐馆，可能导致饮食结构单一 ，营养摄入不均 。《中国居民膳食指南》建议居民平均每天摄入12种以上食物 ，每周25种以上，合理搭配。“年轻人做饭带饭能选择丰富多样的食材 ，并且控制食材质量和油盐摄入量 ，相对安全和健康 。 ”
吃轻食 、限时进食应对“职场肥胖 ”
职场压力大、饮食不规律、长期久坐……容易导致“职场肥胖”甚至是“过劳肥 ” 。上海某国企员工小昱也有类似困扰：“上班时容易吃多，而且不方便运动和代谢 ，长胖简直是轻而易举。 ”
4月27日 ，前程无忧发布的一项职场健康管理专项调查显示，近一半的职场人在工作后体重明显增加 。记者观察到，为管理体重和身材 ，许多职场年轻人采取多种饮食策略对抗肥胖 。
例如 ，部分年轻人选择吃轻食简餐，以凉拌 、水煮 、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量 、低糖分且高纤维 、高饱腹感的食物。还有一些年轻人采取“16+8”限时进食法控制体重 ，即每天在8小时内完成进食 ，其余16小时禁食。
刘一凡就是限时进食法的体验者之一：“一般上午11点到12点吃一顿饭，会吃得丰盛些 ，晚上6点半前再吃一顿简餐 ，比如香蕉、酸奶 、鸡蛋和水果 。 ”
复旦大学上海医学院助理研究员史俊峰对记者表示，轻食简餐提供的能量不一定能满足所有职场人的需要 。每个人应根据工作类型和身体状态选择合适的饮食方式 ，不能盲目追求少油 、少盐、少碳水。“例如 ，高强度脑力劳动需要补充糖分来满足大脑供能需求，而体力劳动则因为大量排汗 ，需要补充电解质 ，包括适当补充盐分 。 ”史俊峰说 。
关于应对“职场肥胖”，史俊峰告诉记者，限时进食法有一定科学依据 ，餐后的肝糖原和肌糖原消耗殆尽需要12至14小时 ，脂肪则是从第16小时开始消耗。但是，他也提醒 ，需要注意在8小时内少食多餐 ，一顿饭不能吃得太饱，保证饮食规律 ，同时多摄入优质蛋白 、膳食纤维和微量元素 。
应保证营养均衡 、饮食规律
尽管职场年轻人越来越注重饮食健康 ，但是繁忙的工作安排可能还是会影响其进食规律和节奏 。何雅欣告诉记者，她经常加班到晚上9点左右才有时间吃晚饭 ，出差驻场时可能下午5点才吃上当天第一口饭。职场上类似何雅欣的情况不在少数 。
此外 ，“早餐自由 ”也成为一些职场人的“奢侈品 ” 。智联招聘最新发布的《2024职场人衣食住行调查报告》显示，27.1%的职场人为争取更多睡眠时间而选择放弃早餐。还有一些职场年轻人直接用咖啡代替早餐 。
对于工作压力大、生活节奏快的职场人而言 ，如何吃得营养健康 ，并且能合理控制体重？营养学专家的建议是，先保证营养均衡 、饮食规律 、少食多餐，再根据自身需求来调整饮食习惯 。
对于工作忙碌导致的饮食不规律问题 ，周耀辉建议：“如果就餐没有固定时间 ，两餐间隔太长，建议随身携带酸奶、坚果和香蕉类的小零食和水果 ，它们有更低的升糖指数和更高的蛋白含量 ，人体吸收慢，也能有效缓解饥饿感。”
某运动医学专业人士告诉记者 ，“不吃早饭只喝咖啡 ，会导致营养摄入不足，长期下去可能引发胃病 ，还会影响全身的代谢 ，一旦代谢降低，各种器官都会受影响 ，建议规律吃早餐 ，简单吃片面包喝杯牛奶也可以。”
对于有健身习惯的年轻人，史俊峰提示，健身后除了适当补充蛋白质 ，还应增加电解质、少量糖类和脂肪的补给 。需要注意的是 ，过量补充蛋白会加重肾脏和肝脏的负担 。
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